2020年大年三十北京宿舍菜谱

2020年大年三十北京宿舍菜谱

Dawn
2021-02-20 / 0 评论 / 42 阅读 / 正在检测是否收录...

一、干锅菜花(花开富贵)

01.材料
  • 一朵花菜
  • 五花肉
  • 干辣椒
  • 洋葱
  • 青红椒
  • 葱、姜、蒜、生抽、盐、十三香、鸡精、白糖
02.流程
  1. 把花菜切成一口一个的大小
  2. 花菜放入水中加盐浸泡十分钟左右捞出
  3. 五花肉切片备用
  4. 葱姜蒜切成片,干辣椒切成段备用
  5. 青红椒切成条备用
  6. 洋葱切成条备用
  7. 煮一锅开水,水开后下入浸泡好的花菜加入少许盐,等水再次煮开后捞出备用
  8. 把锅烧热,倒油,煸五花肉,变色后下入葱姜蒜及干辣椒炒香后加入生抽翻炒几下
  9. 下入花菜继续翻炒,差不多了加入盐、鸡精、再加入少许糖提鲜
  10. 加入青红椒、洋葱开大火翻炒均匀即可
  11. 出锅装盘撒葱花

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二、酱汁杏鲍菇(招财进宝)

01.材料
  • 三根杏鲍菇
  • 土豆淀粉
  • 葱、蒜、生抽、耗油、白糖
02.流程
  1. 先将杏鲍菇切成厚片
  2. 给杏鲍菇切花(两面横竖切点纹路,千万不要切断了哦)
  3. 调酱汁(适量水,一勺生抽,适量耗油,一勺糖,适量土豆淀粉)拌匀备用
  4. 起锅烧油,将杏鲍菇煎至两面金黄,夹出备用
  5. 用刚才的油锅下入蒜片炒香后倒入事先调好的酱汁
  6. 把煎好的杏鲍菇也倒入锅中
  7. 慢慢搅拌直至把汤汁熬成浓稠状(如果感觉调的酱汁水少了可以再加点)
  8. 出锅装盘撒入葱花即可

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ps:不正宗,失败了,酱汁没调好

三、清炖鸡(吉星高照)

01.材料
  • 鸡肉(一只鸡、半只鸡、鸡腿均可但最好是老母鸡)
  • 干香菇
  • 党参或虫草花
  • 红枣
  • 枸杞
  • 葱、姜、盐
02. 流程
  1. 用刀将鸡肉剁成小块(也可以让热心摊主帮忙)
  2. 清洗鸡肉
  3. 锅中加水,将鸡肉冷水下锅焯水
  4. 下入姜片、葱段
  5. 热水泡发干香菇备用
  6. 姜切片,葱切段备用
  7. 等水开后撇去浮沫,煮一分钟
  8. 将鸡肉捞出放入温水中,并清洗
  9. 锅中加入清水(有条件的使用砂锅更好),水要一次性加足,炖鸡汤最忌讳中途加水,然后将水烧热(也可以直接加入水壶烧开的水)
  10. 水烧热后加入鸡肉,水开后调小火
  11. 放入党参(或者虫草花),葱姜红枣和之前泡好的香菇
  12. 小火炖一个半小时(中途最好不要掀盖子)
  13. 捡出葱姜,加入适量盐调味(盐不可以加早哦,放的过早鸡肉会收缩变紧,影响影响向汤内溶解,鸡肉口感也会硬干柴)
  14. 放入少许枸杞
  15. 继续炖半个小时

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四、酱牛肉(牛年犇犇)

01.材料
  • 熟食店买的酱牛肉
  • 葱花
02.流程
  1. 将牛肉切片
  2. 装盘撒葱花

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五、油炸花生米(财源滚滚)

01.材料
  • 超市买的花生米(很懒,买的成品)
02.流程
  1. 开盖即食,哈哈哈!

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六、鲜香鲅鱼(年年有余)

01.材料
  • 超市零食
02.流程
  1. 开袋即食!!!

yu

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